こだわり
Concept

気軽に楽しめる本場・台湾の味。

ファンズ円山は、くつろぎや気楽さを大切にしながら
本場の技と北海道の上質な食材にこだわった台湾料理をお届けします。

本場の技

料理長の黄(ファン)さんの名前が
「ファンズ円山」という店名の由来です。
台湾・高雄市の屋台から
東京・西麻布の高級料理店まで
幅広い台湾料理を作ってきた黄さんが
選りすぐりの本格メニューをお届けします。

黄金のスープ

スープは小籠湯包のかなめ。
鶏の足をひとつひとつ丁寧に処理し、
ひと晩じっくり煮込むことではじめて
ゼラチン質の上質な出汁がとれるのです。
豚肉の餡にまぜこんだゼラチンは
蒸しているうちに溶け出して
絶品のスープへとかわります。

北海道ならではの旬の食材

手づくりしている点心の皮は
安心安全の道産小麦100%。
メニューには北海道の四季折々の
旬の食材を取り入れており、
円山ならではの台湾料理が楽しめます。

台湾の茶と各国のワイン

世界一の高山茶「大禹嶺高山茶」など
他のお店では飲めない
希少なお茶や紹興酒をご用意。
厳選したワインやスパークリングも
取り揃えておりますので
点心と一緒に気軽にお楽しみください。

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